我們亖

機會是留給有準備的人 
座位是留給有訂位的人~

 

離開了置地廣場過個馬路到對面的馬莎採買茶包和巧克力們，
很快的就到了訂座的時間，出了馬莎拐個彎，
樂董嚴正以待的準備在眼花撩亂的威靈頓街找出目的地….
這麼高調誇張的招牌，不看見也很難阿！

 

規劃行程的時候，在羞昂的部落格看到末日名產團的筆記：
「還沒訂到機票就先要訂好鏞記的座位」
要不要這麼誇張@@？！
身兼規劃行程以及控團大任，為了保險起見還是在官網上填了訂位單，
確認訂位的email有提醒我，在預定日期的24小時前要再以電話確認，

怕忘記還兢兢業業的寫在備忘錄小本奔，

但是看到小本奔內容時已經是今天早上在蘭芳園吃早茶的時候了（登愣）

惴惴不安的到領位櫃檯，一長串的預約清單中看到我的名字排在第三個，

鬆了口氣跟著帶位阿嬸搭著電梯到了二樓的座位。

 

電梯裡還有電梯「小姐」呢！搬張圓凳免得腳酸

  

裝模作樣的研究菜單一番，像是在拼「黃金傳說」任務的我們，

在完全沒有餓意的狀態下點餐著實令人苦惱！

 

 

酸薑皮蛋

酸薑在台灣日本料理店很常見，但是鏞記的特別的JUICY！

一入口酸而甜不太辣的汁液爆開來，非常開胃，難怪是招牌前菜。

皮蛋是鏞記特製的，帶著溏心有蛋的香味卻沒有一般皮蛋的騷味，好吃！

  


燒鵝（例牌）

以前很多人會在上飛機前外帶燒鵝，所以又被稱為「飛天燒鵝」，
這次聽說我們要到香港，中餐界的一哥樂哥就指名要樂董外帶燒鵝，
可惜現在台灣規定所有的肉類都不能入關，想吃還是得跑一趟香港。

我們點的是份量最小的例牌。

鏞記燒鵝好吃不在話下，皮脆肉嫩又入味，沾了梅醬又是另一番風味。

在台灣我是很少吃鵝肉的，沒想到這回來香港連兩天的鵝肉都讓我甘拜下風。

  

老火例湯

所有香港食物最讓我心嚮往之的就是煲湯了，所以必點的就是老火例湯。

本以為是像阿鴻小吃一樣給個一碗，沒想到上桌的是一盅。

服務阿嬸先幫我們把湯渣撈起放在碗裡，然後幫我們一人盛了一碗。

試喝了一口，好好喝阿！味道很濃郁入口卻很清爽~

研究了一下湯渣，那一塊塊好像根莖類的東西，吃起來粉粉又帶點纖維，

像是不甜的番薯，請教了一下服務員才知道這傢伙是「粉葛」，

而湯渣裡看得到的魚是綾魚，辜狗了一下才知道原來這天喝的是

「粉葛赤小豆綾魚湯」。

简介
赤小豆具有清热明目，粉葛滋润清凉，鲮鱼鲜甜香滑。细细品尝一口，汤浓味厚，鱼的鲜甜味相当出众。功效：清热毒，泄湿火。用于湿火，骨火内困引起的颈紧膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黄等。

准备材料
粉葛一个（1斤多点）、胡萝卜半个，赤小豆2两、鲮鱼两条（刚好1斤），排骨少量， 陈皮2块，蜜枣2个。

做法详细介绍
1、鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净，排骨飞水，沥干水份；
2、粉葛去皮，切块；赤小豆提前洗干净，用水泡着；陈皮泡软刮去白色的馕；
3、把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开；
4、热油锅把鲮鱼两面煎至金黄，用汤料袋装好，和陈皮一起放进开水里；
5、大火煲15分钟后，转小火煲2个小时，放盐调味。

注意事项
平时我们做跟鱼有关的菜或汤，肯定少不了生姜的。但是这个汤就不可以放生姜（听说如果放了生姜，就没有这个汤应该有的功效咯），只能放陈皮去腥味，不过陈皮不要放多，多了味道反而不好。鲮鱼碎骨很多，要用汤料袋装着来煲防止汤里有碎骨。 

難怪覺得喝了之後神清氣爽，一整天的疲累都消失了，

彷彿又有力氣再戰夜間行程！

（樂董：真正的藥方應該不是這個湯而是你買了那個包吧？！）

 

雖說是吃晚餐，其實是歇歇腳，所以悠閒的慢慢品嘗，一邊聊天邊東張西望，
(服務員在幫客人溫酒)

吃得差不多了加上冷氣實在太強，才埋單離開。

 

出發前樂董聽說鏞記很貴都是有錢人才去吃的巴拉巴拉，

這一餐吃下來三百八十幾港幣吧？！

 

一出二樓門口，這是什麼景象@@

好~多~人~沿著餐廳樓梯席地而坐的排隊呢！

樓下也是座無虛席


原來機會真的留給有準備的人！！

 

 

 

筆記：

1.     不論是食物本身、服務、裝潢等等，算是物有所值得一餐。鏞記果真不是浪得虛名，所謂的「貴」應該指的是東西難吃價錢又高，至少這些東西都是沒有廚藝的我做不出來的美食，錢我花得心甘情願就是！（樂董應該沒意見吧？！）

2.     網路上也一直看到網友們分享深井的燒鵝又好吃又便宜，但是想到還要「拔山涉水」到深井去，就覺得有點腿軟。或許下回可以特別安排到深井去探險一番，不過如果當天是中環行程，還是必吃鏞記！

3.     沒有時間或是忘了訂位無法「堂食」，也可以直接選擇外帶回飯店慢慢享受。

  
 

遺珠：

1.     還有好多看似厲害的菜，例如得獎的琵琶蝦，下次要記得嚐嚐。

2.     皮蛋也有裝盒外賣，或許下次可以買個幾盒回台灣。

 

地址：中環威靈頓街32-40號